மாலை நேரத்தில் குழந்தைகளுக்குப் பிடித்தமான ஸ்நாக்ஸ் செய்து கொடுக்க நினைத்தால், இந்த எளிய வெஜ் பர்கர் செய்முறை ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். இருப்பினும், கடைகளில் விற்கப்படும் பர்கர்களில் சேர்க்கப்படும் பொருட்கள் ஆரோக்கியமானதாக இருக்குமா என்ற சந்தேகம் நமக்கு எப்போதும் இருக்கும். எனவே, மிகக் குறைந்த செலவில் ஆரோக்கியமான மற்றும் மொறுமொறுப்பான பர்கரை நம் வீட்டிலேயே எப்படிச் செய்யலாம் என்பதை இந்த பதிவில் விரிவாகப் பார்ப்போம்.
வெஜ் பர்கர் செய்முறைக்குத் தேவையான பொருட்கள்
சுவையான வெஜ் பர்கர் செய்வதற்குத் தேவையான பொருட்கள் இரண்டு பிரிவுகளாகக் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
மசாலா வடை (Tikky) செய்ய:
-
வேகவைத்து மசித்த உருளைக்கிழங்கு – 3
-
பச்சைப்பட்டாணி, பொடியாக நறுக்கிய கேரட் மற்றும் பீன்ஸ் – தலா 1/4 கப்
-
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 ஸ்பூன்
-
மிளகாய்த்தூள் – 1 ஸ்பூன்
-
கரம் மசாலா மற்றும் மல்லித்தூள் – தலா 1/2 ஸ்பூன்
-
சோளமாவு (Corn Flour) – 3 ஸ்பூன்
-
ரொட்டித்தூள் (Breadcrumbs) – 1/2 கப்
-
உப்பு மற்றும் எண்ணெய் – தேவையான அளவு
பர்கர் அசெம்பிள் செய்ய:
-
பர்கர் பன் (Burger Bun) – 2
-
வெண்ணெய் – 2 ஸ்பூன்
-
பர்கர் மயோனைஸ் (Mayonnaise) அல்லது தக்காளி சாஸ் – தேவையான அளவு
-
வெங்காயம், தக்காளி, வெள்ளரிக்காய் – வட்டமாக நறுக்கியது
-
சீஸ் ஸ்லைஸ் (Cheese Slice) – 2 (விருப்பப்பட்டால்)
வெஜ் பர்கர் செய்முறை விளக்கம்
வீட்டு சமையலறையிலேயே கடையை விட சுவையான பர்கரை மிக எளிதாக மூன்று படிகளில் தயார் செய்துவிடலாம்.
படி 1: மொறுமொறுப்பான ஆலூ டிக்கி தயாரித்தல்
முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பச்சைப்பட்டாணி, கேரட் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றை ஒன்றாகச் சேர்க்க வேண்டும். அதனுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலா, மல்லித்தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாகப் பிசையவும்.
மசாலாக்கள் ஒன்றாகச் சேர்ந்ததும், பர்கர் பன்னின் அளவிற்கு ஏற்ப தடிமனான வட்ட வடிவ வடைகளாகத் தட்டி வைத்துக் கொள்ளவும். இதனைத் தொடர்ந்து, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சோளமாவைச் சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி கட்டியில்லாமல் கரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
தட்டி வைத்துள்ள வடையை முதலில் சோளமாவு கரைசலில் முக்கி, பின்பு ரொட்டித்தூளில் (Breadcrumbs) நன்றாகப் புரட்டி எடுக்கவும். இதன் காரணமாக, வடைக்கு நல்ல மொறுமொறுப்புத் தன்மை கிடைக்கும். இறுதியாக, ஒரு தோசைக் கல்லில் எண்ணெய் ஊற்றி, இந்த வடைகளை இருபுறமும் பொன்னிறமாக வரும் வரை மிதமான தீயில் வேகவைத்து எடுக்கவும்.
படி 2: பன் டோஸ்ட் செய்தல்
பர்கர் பன்னை நடுவில் சமமாக இரண்டாக வெட்டிக் கொள்ளவும். அதன் பிறகு, தோசைக் கல்லில் வெண்ணெய் தடவி, வெட்டப்பட்ட பன்னின் உட்பகுதியை லேசாக டோஸ்ட் செய்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
படி 3: பர்கரை அசெம்பிள் செய்தல்
டோஸ்ட் செய்த பன்னின் அடிப்பகுதியில் ஒரு ஸ்பூன் மயோனைஸ் அல்லது தக்காளி சாஸை நன்றாகத் தடவ வேண்டும். அதேபோல, அதன் மேல் நாம் தயார் செய்து வைத்துள்ள சூடான மசாலா வடையை வைக்கவும். விருப்பப்பட்டால் வடையின் மேல் ஒரு சீஸ் ஸ்லைஸ் வைக்கலாம்.
அதற்கடுத்து, வட்டமாக நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிக்காய் துண்டுகளை வரிசையாக அடுக்கவும். முடிவாக, பன்னின் மேல் பகுதியிலும் லேசாக சாஸ் தடவி, அதனை அப்படியே இதன் மேல் மூடி கச்சிதமாக அழுத்தினால் சுவையான ஹோம்மேட் வெஜ் பர்கர் தயார்!
